Glückstädter Mediterranos

Nach dem Fang werden die Heringe filetiert. Damit die Heringe länger haltbar sind, werden die Filets für mehrere Wochen in einer Salz-Essiglake eingelegt. Um den Salz- und Essiggehalt zu regulieren, werden die Heringe nach dem Ruhen in der Lake mit Wasser gespült. Nachdem der Essig-Salzgehalt reguliert wurde, werden die Heringsfilets für etwa 14 Tage in einer Marinade aus Wasser, Zucker, Salz, Basilikum, Chili und anderen mediterranen Gewürzen eingelegt. Die Zusammensetzung unserer hauseigenen Marinade beruht auf jahrelanger Erfahrung und macht unsere Glückstädter Mediterranos zu einer einzigartigen Delikatesse. Nach dem Marinieren in Rotwein werden die Filets verpackt und sind fertig für den Versand. Die Glückstädter Mediterranos haben eine leichte Schärfe und Knoblauchnote. Die Mediterranos schmecken erfrischend nach Urlaub.

Servierempfehlung:
Auf Röstbrot mit Kräuterbutter, Salatblatt und etwas Pesto überzeugen Sie gerade die Fischanfänger.