Glückstädter Bärlauch Matjes

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Produktinformationen "Glückstädter Bärlauch Matjes"

Mit unserem Matjes und Bärlauch bringen wir den Frühling auf den Tisch! In unserer Fischmanufaktur reift der herrlich zarte Original Glückstädter Matjes. Verfeinert mit dem beliebten Frühlingskraut beschert er uns ein unvergleichbar frisches Geschmackserlebnis.

  • So schmeckt die Küste: Unverkennbares Matjes Aroma mit zarten Bärlauch-Noten.
  • Frühlingsduft: Bärlauch erinnert uns an die Blumenwiesen und Waldspaziergänge unserer Kindheit.
  • Zur Brotzeit oder als Vorspeise: Die Matjesfilets passen zu jedem Anlass!
  • Fisch ist gesund: Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren in Kombination mit Vitamin D.
  • Fairer Fisch: Nachhaltiger Fischfang, kleine Fische bleiben im Meer!

Herstellung von Bärlauch Matjes

MatjesDie Matjesheringe für den Glückstädter Bärlauch Matjes werden in den Monaten Mai und Juni in der Nordsee gefangen. In großen Eisblöcken werden die frischen Matjesheringe direkt aus Dänemark in unsere Fischmanufaktur geliefert.

Nach dem Auftauen verarbeiten wir die Heringe - genauso wie gerade frisch gefangen - in traditioneller Handarbeit.

Die Fische reifen bei uns traditionell durch die eigenen Enzyme in einer milden Salzlake und erlangen somit den besonderen Geschmack des Original Glückstädter Matjes. Nach dem Reifeprozess entfernen wir die Gräten und filetieren in reiner Handarbeit – wie schon früher.

 

Bärlauch Copyright Thomas SixtDie Veredelung mit Bärlauch, Öl und passenden Gewürzen erfolgt in einem speziellen Verfahren. Die Matjesfilets dürfen den Bärlauch-Geschmack sanft „über Nacht“ annehmen. Unser Matjes-Meister überprüft den Reifeprozess. Danach verpacken wir die Filets. Ohne Unterbrechung der Kühlkette liefern wir die Matjesfilets an den Handel oder per Express bis zu ihrer Haustür.

Weitere Informationen zur Matjes Herstellung in unserer Fischmanufaktur.

 

Wissenswertes zum Matjes

Unseren Glückstädter Bärlauch Matjes stellen wir nur in den Monaten April bis September her. Danach wird dieser von unserem Winter-Matjes abgelöst. Die Kombination aus Glückstädter Matjesfilets und Bärlauch basiert auf einer traditionellen Geheimrezeptur von Henning Plotz.

Servierempfehlung von Henning Plotz

Henning Plotz

Nehmen Sie die Bärlauch Matjesfilets ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Die Fischfilets können so ihren Geschmack bestens entfalten. So kann sich der feine, harmonische und ausgewogene Geschmack ausgezeichnet entfalten.

 Viele leckere Matjes Rezeptideen finden sie im Blog vom Kochprofi Thomas Sixt.

 

 

Knusprige Bratkartoffeln

Knusprige Bratkaroffeln passen sehr gut zum Original Glüclstädter Matjes

© Thomas Sixt Food Fotograf

Knackige Bohnen

Bohnen aus der Region passen besonders zum Start der Matjessaison sehr gut

© Thomas Sixt Food Fotograf

Junge Kartoffeln

Junge, knackige Kartoffeln aus der Region schmecken zum Matjes einfach richtig lecker

© Thomas Sixt Food Fotograf

Nährwert Info Bärlauch Matjes

Die Matjesfilets haben einen hohen Anteil von Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und damit eine positive Auswirkung auf unsere Ernährung und unseren Körper. Außerdem sind die Filets reich an Vitamin D.

Die exakten Nährwertinformationen finden sie oben im Reiter Nährwert und Produktdetails.

Weiterführende Links zu "Glückstädter Bärlauch Matjes"
Nährwertangaben... mehr
Nährwertangabe

Pro 100 g

Brennwert 752,00 kJ
181,00 kcal
Fett 12,60 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,60 g
Kohlenhydrate 1,10 g
- davon Zucker 0,00 g
Eiweiß 16,30 g
Salz 3,80 g

Pro Portion (0 )

Brennwert 0,00 kJ
0,00 kcal
Fett 0,00 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g
- davon Zucker 0,00 g
Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g
Allergene
Bezeichnung

Zutaten

Matjesfilet (Clupea harengus) - Mit Speisesalz und eigenen Enzymen natürlich gereift - handfiletiert mit Gewürzen *Zutaten: HERING 71% (Clupea harengus), Speisesalz, Rapsöl, Bärlauch, Basilikum, Thymian

Inverkehrbringer

Herkunftsland

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Kundenbewertungen für "Glückstädter Bärlauch Matjes"
11.08.2020

voll lecker

Voll lecker, gibts leider nur über die Sommermonate

28.04.2020

Mega lecker

Ich liebe einfach Bärlauch-Matjes, so mega lecker. Leider gibt es die immer nur zur Saison. Ich bestelle dann regelmäßig und die Anlieferung mit Ups klappt super. Einfach perfekt für mich!

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