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Banner - Beginn Matjessaison - Der neue Matjes ist ab dem 16. Juni verfügbar und kann bereits vorbestellt werden-
58. Glückstädter Matjeswochen am 12.-15. Juni 2025
Banner dekorierter Lachs auch Brot - Lachs in Top Qualität
Banner Matjesbrötchen - Matjes frisch aus der Manufaktur
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Lachs und Matjes Fisch Delikatessen Online Shop

Besonders beliebt:


Raucherlachs in Scheiben

Erkunden Sie unsere Lachs Produkte!

Bei uns finden Sie frische Lachsfilets, geräucherten Lachs, Stremellachs, gebeizten Lachs, bekannt als Graved Lachs sowie weitere Lachsspezialitäten in höchster Qualität.

Matjes auf Teller angerichtet

Matjes aus echter Handarbeit!

Den Original Glückstädter Matjes und weitere Produkte aus echten Matjesheringen produzieren wir täglich frisch in unserer Manufaktur.


Henning Plotz vor Glückstädter Innenhafen

Henning Plotz und sein Erfolgsrezept des Matjes’

Henning Plotz ist Gastronom und Matjes-Produzent und hat sich durch die Wiederaufnahme der traditionellen Matjes Produktion seit 1995 als Matjesrebell und Retter der Matjeskultur einen Namen gemacht. Besuchen Sie doch einmal unseren Matjesbetrieb und genießen Sie den amüsanten Vortrag. Wir empfehlen Ihnen das passende Restaurant um den Original Glückstädter Matjes nach dem Vortrag in gemütlicher Runde zu verzehren. Glückstadt ist immer eine Reise wert!

Henning Unterschrift

Henning Plotz

aus Glückstadt

Wir haben Top Lachs-Produkte ausgewählt und verkaufen sie zusammen mit unseren traditionell in handarbeit hergestellen Original Glückstädter Matjes und weiteren Spezialitäten.

Geprüfte Qualität Schleswig Holstein SIegel und Geschützte geografische Angabe Siegel

Mit unserem Glückstädter Matjes fing es an …

1995 begannen wir mit der Herstellung des Glückstädter Matjes nach Original Rezept. Seit Ende der 90er Jahre tragen unsere Produkte das Gütesiegel “Spitzen Qualität” der Landwirtschaftskammer Holstein und seit 2015 ist der Glückstädter Matjes europaweit mit dem g.g.A. Siegel (Geschützte geografische Angabe) geschützt

… und dann kam der Lachs

Seit einigen Jahren zählt auch der Lachs dazu und mit der eingegangenen Partnerschaft mit den Lachsprofis Michael Berg und Manfred Dombeck untermauern wir unser Bestreben, unseren Kunden beste traditonell hergestellte Küstenspezialitäten zu bieten.

Icon Fisch unter Wasser neben Angelhaken

Auswahl der Rohware

Die Auswahl der Rohware ist für die Veredelung zum Spitzenprodukt essentiell. Wir stehen im engen Kontakt mit unseren Zulieferern und überprüfen die Qualität immerzu.

Fisch Icon

Tradition trifft Moderne

Durch die modernsten Methoden ist es uns möglich, Ihnen das ganze Jahr über unser komplettes Sortiment zur Verfügung zu stellen.

Gekühltes Paket Icon

Durchgängige Kühlkette

Unsere wiederverwendbaren Styroporboxen werden mit Eiselementen ausgestattet und garantieren eine durchgängige Kühlkette.

schnelle Lieferung Icon

Expresslieferung bis 13 Uhr

Bestellen Sie von Montag – Donnerstag bis um 13 Uhr und erhalten Ihre Lieferung am nächsten Werktag Deutschlandweit bis 13 Uhr.

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