Glückstädter Bärlauch Matjes

Unser Matjes mit Bärlauch bringt den Frühling auf den Tisch! Junge, marinierte Heringe verfeinern wir mit dem beliebten Frühlingskraut. Das beschert uns ein unvergleichbar frisches Geschmackserlebnis.

So schmeckt die Küste: Unverkennbares Matjes Aroma mit zarten Bärlauch-Noten.

Frühlingsduft: Bärlauch erinnert uns an die Blumenwiesen und Waldspaziergänge unserer Kindheit.

Zur Brotzeit oder als Vorspeise: Die Matjesfilets passen zu jedem Anlass!

Fisch ist gesund: Wertvolle Fettsäuren in Kombination mit Vitamin D.

Fairer Fisch: Matjes Heringe werden nicht mit Schleppnetzen gefangen!

Herstellung von Glückstädter Bärlauch Matjes

Die Matjesheringe für den Glückstädter Bärlauchmatjes werden in den Monaten Mai und Juni in der Nordsee gefangen. In großen Eisblöcken werden die frischen Matjesheringe direkt von der Nordsee in unsere Fischmanufaktur geliefert.

Nach dem Auftauen verarbeiten wir die Heringe - genauso wie gerade frisch gefangen - in traditioneller Handarbeit.

Die Fische reifen bei uns traditionell, wohlgemerkt durch die eigenen Enzyme. In einer milden Salzlake erlangen die Fische ohne künstliche Stoffe den besonderen Geschmack der typisch für Original Glückstädter Matjes ist.

Nach dem Reifeprozess entfernen wir die Gräten und filetieren in reiner Handarbeit – wie schon früher.

Die Veredelung mit Bärlauch, Öl und passenden Gewürzen erfolgt in einem speziellen Verfahren. Die Matjesfilets dürfen den Geschmack vom Bärlauch sanft „über Nacht“ annehmen.

Unser Matjes-Meister überprüft den Reifeprozess. Danach verpacken wir die Filets. Ohne Unterbrechung der Kühlkette liefern wir die Matjesfilets an den Handel oder per Express bis zu Ihrer Haustür. In unserem Blog erfahren Sie weitere Informationen zur Matjes Herstellung in der Plotz Fischmanufaktur.

Wissenswertes zum Glückstädter Bärlauch Matjes

Unseren Glückstädter Bärlauch Matjes stellen wir nur in den Monaten April bis November her.

Die Kombination aus Glückstädter Matjesfilets und Bärlauch basiert auf einer traditionellen Geheimrezeptur von Henning Plotz.

So kommt der Glückstädter Bärlauch Matjes zu Ihnen nach Hause

Wir liefern den Matjes per Express-Service in lebensmittelechten Styroporboxen. Damit die Matjesfilets gut gekühlt zu Ihren kommen, werden unsere Pakete mit ausreichend Kühlelementen ausgestattet.

Um die Box zu schützen und die Kühlkette nicht zu unterbrechen, wird die Box in einem Umkarton verpackt.

Wir empfehlen: Das Paket bitte so schnell wie möglich auspacken und den Fisch in den Kühlschrank legen.

Bitte beachten Sie, dass unsere Pakete von Montag-Donnerstag versendet werden und am darauf folgenden Tag bis ca. 14 Uhr bei Ihnen zu Hause eintreffen.

Bestellungen, die bis 13 Uhr aufgegeben werden, verlassen noch am selben Tag unseren Hof. Wenn Sie Ihr Paket am Samstag erhalten möchten, können Sie diese Option im Bestellabschluss hinzu buchen.

Ausführliche Informationen zu unserer Verpackung und dem Versand finden Sie im Beitrag Fisch online bestellen.

Servierempfehlungen von Henning Plotz zum Bärlauchmatjes

Nehmen Sie die Bärlauch Matjesfilets ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Die Fischfilets können so ihren Geschmack bestens entfalten.

Unser Bärlauchmatjes schmeckt zur Bärlauchsuppe, harmoniert ausgezeichnet mit Zwiebel und einem frischen Bauernbrot.

Als Buffethäppchen oder Fingerfood lege ich kleine Matjesstücke auf gebutterte Pumpernickel- Taler. Neu entdeckt habe ich bei Thomas Sixt die Kombination mit Kartoffelpuffer, diese ist eine vollwertige Mahlzeit.

Versuchen Sie dazu unsere passenden Fischsoßen: Die Soße nach Hausfrauenart und die Exotik Soße schmecken ausgezeichnet dazu.

Passende Rezept Empfehlungen von Kochprofi Thomas Sixt

Kochprofi Thomas Sixt zeigt in seinem Food Blog Ideen und Beilagen passend zum Produkt:

Rezept Bratkartoffeln

Kartoffelpuffer

Bärlauchsuppe

Nährwert Info zu Glückstädter Bärlauch Matjes

Matjesfilets enthalten Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren sowie Vitamin D. Die wertvollen Fettsäuren tun uns gut und ergänzen eine ausgewogene und gesunde Ernährung.

Die exakten Nährwerte zum Produkt finden Sie oberhalb dieser Produktbeschreibung im Menü Nährwert und Produktdetails.