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Graved Lachs

Die Bezeichnung Graved Lachs oder Gravlax bedeutet wörtlich „eingegrabener Lachs“.

Schon vor Jahrhunderten wurde die Lachsfilets mit Salz gewürzt, mit Steinen beschwert oder eingegraben haltbar gemacht.

Bis in die heutige Zeit hat sich diese traditionelle Veredelung von Fisch durchgesetzt.

Heute werden die Fischfilets zusätzlich mit Zucker, Kräutern und Gewürzen verfeinert.

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