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Glückstädter Gold Rauchmatjes

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Gaumenglück und Gold aus Glückstadt! Das bringen wir mit unseren Goldrauchmatjes auf Ihren... mehr

Gaumenglück und Gold aus Glückstadt! Das bringen wir mit unseren Goldrauchmatjes auf Ihren Teller. Die Matjesfilets mit feinem Aalrauchgeschmack glänzen golden und versprechen das zarteste Aroma, seit es Matjes gibt.

Zarteste Versuchung: Milder Matjesgeschmack vermählt mit zarten Aalraucharomen.

Genussfertig ohne Gräten: Traditionell zubereitet und von Hand selektiert!

Feinste Konsistenz: Traumhafter Fischgenuss mit wunderbarem Aromaspiel.

Ihre Gesundheit ist uns wichtig: Schonende Zubereitung, Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren in Kombination mit Vitamin D sind natürlich enthalten.

Fairer Fisch: Metjeshering wird schonend in der Ringwade gefangen, keine Schleppnetzfischerei!

Herstellung von Glückstädter Gold Rauchmatjes

MatjesheringeDie Matjesheringe für den Glückstädter Gold Rauchmatjes werden in den Monaten Mai und Juni in der Nordsee gefangen und unmittelbar eingefroren. Durch optimierte Herstellungsprozesse können wir ganzjährig nach Bedarf frischen Matjes produzieren.

Die jungen Heringe verarbeiten wir in traditioneller Handarbeit. Die Fische reifen durch ihre eigenen Enzyme in einer Salzlake und erlangen somit den unvergleichlichen Geschmack. Nach dem Reifen filetieren wir die Fische von Hand. Dabei können wir so viele Gräten wie möglich entfernen.

Die Matjesfilets marinieren wir für eine Nacht in unserer speziellen Aalrauchmarinade mit Öl. Durch diesen Veredelungsprozess erhalten die Matjesfilets ihre leckere Rauchnote, die uns an das Räuchern über Buchenholz erinnert.

Info von Henning Plotz:

Traditionelles Räuchern funktioniert nur mit frischem, ungereiften Matjes. Enzymatisch gereifter Matjes verliert beim Räuchern seine Struktur und zerfällt.

Wissenswertes zum Glückstädter Gold Rauchmatjes

Rauchmatjes ist eine spannende Spezialität und entwickelt durch die Aalrauch-Marinade sein vorzügliches Aroma.

Die Filets schmecken zart fein und sind ein typisches Matjes-Einstiegsprodukt. Die Fischfilets sind besonders im süddeutschen Raum beliebt, der Fischgeschmack ist angenehm sanft.

So kommt der Glückstädter Gold Rauchmatjes zu Ihnen nach Hause

Goldrauch VerpackungBei telefonischer bzw. Online Bestellung liefern wir den Rauchmatjes per Express-Service gut gekühlt zu Ihnen nach Hause. Ihr Paket bitte unmittelbar nach Ankunft auspacken und die Fischprodukte in den Kühlschrank legen. Garantiert frisch: Wir versenden in lebensmittelechten Styroporboxen mit Umkarton inklusive Kühlelementen.

Bitte beachten Sie, dass unsere Pakete von Montag-Donnerstag versendet werden und am darauf folgenden Tag bis um 14 Uhr bei Ihnen zu Hause eintreffen. Bestellungen, welche bis 13 Uhr aufgegeben werden, verlassen noch am selben Tag unseren Hof.

Eine Zustellung am Samstag können sie im Bestellabschluss hinzu buchen.

Weitere Informationen zum Versand finden Sie in unserem Beitrag Fisch online bestellen.

Servierempfehlungen von Henning Plotz

Henning PlotzNehmen Sie die Matjesfilets ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, so entfaltet sich der Geschmack optimal.

Unser Goldrauch-Matjes schmeckt klassisch auf frischem oder getoastetem Schwarzbrot. Ungesalzene Butter oder dünn aufgetragener Frischkäse harmonieren angenehm dazu.

Rote, weiße oder gelbe Zwiebeln bzw. Schalotten, in feine Ringe oder Würfel geschnitten, sind klassische Beigaben.

Ich persönlich kombiniere gerne etwas Fruchtiges dazu: Orangenfilets, dünne Apfelspalten oder Feigen mag ich gern. Kräuter wie Bärlauch, Liebstöckl, Petersilie, Schnittlauch und Thymian sind köstliche Begleiter. Beliebt ist die Kombination mit unserer Schweden-Art Soße oder Hausfrauensoße und als Beilage Pellkartoffeln.

Der Glückstädter Gold Rauchmatjes eignen sich gut für Matjes-Einsteiger und hat längst seinen festen Platz auf Buffets und Speisekarten. Gastronomen schätzen das Produkt aufgrund der Haltbarkeit und der vielseitigen Servier-Varianten.

Zwiebel

Dünne Zwiebelscheiben

Apfel

Feine Apfelwürfel

Schnittlauch

Schnittlauch

Passende Rezept Empfehlungen von Kochprofi Thomas Sixt

Kochprofi und Food Fotograf Thomas Sixt zeigt in seinem Foodblog Ideen und Beilagen passend zum Produkt:

Bratkartoffeln Rezept Bratkartoffeln Rote Bete Salat Rote Bete Salat Matjes Hausfrauenart Matjes Hausfrauenart

Nährwert Info zu Glückstädter Gold Rauchmatjes

Matjesfilets enthalten Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren sowie Vitamin D. Die wertvollen Fettsäuren tun uns gut und ergänzen eine ausgewogene und gesunde Ernährung.

Die exakten Nährwerte zum Produkt finden Sie oberhalb dieser Produktbeschreibung im Menü Nährwert und Produktdetails. 

Gastro-Preis: Ja
Weiterführende Links zu "Glückstädter Gold Rauchmatjes"
Nährwertangaben... mehr
Nährwertangabe

Pro 100 g

Brennwert 752,00 kJ
181,00 kcal
Fett 12,60 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,60 g
Kohlenhydrate 1,10 g
- davon Zucker 0,00 g
Eiweiß 16,30 g
Salz 3,80 g

Pro Portion (30 g)

Brennwert 225,60 kJ
54,30 kcal
Fett 3,78 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,78 g
Kohlenhydrate 0,33 g
- davon Zucker 0,00 g
Eiweiß 4,89 g
Salz 1,14 g

Zutaten

Matjesfilet (Clupea harengus) * Mit Speisesalz und eigenen Enzymen natürlich gereift * handfiletiert mit Raucharomen und Rapsöl veredelt * Zutaten: Matjesfilet 96% (Clupea harengus), Speisesalz, Rapsöl

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Kundenbewertungen für "Glückstädter Gold Rauchmatjes"
16.06.2021

Nur Plotz Matjes!

So einen Matjes bekommt man nicht im Discounter! Das ist noch richtig gute Handarbeit

04.06.2021

Einfache Spitzenklasse

Wir essen den Goldrauch Matjes gerne auf Schwarzbrot mit der leckeren Schwedenart-Soße die bestellen wir auch immer hier im Onlineshop. Sehr lecker!

02.06.2021

Spitze

Liebes Plotz Team, ich kaufe schon jahrelang bei euch. Der neue Onlineshop kann sich echt sehen lassen. Auch das erweiterte Sortiment finde ich super. Das beste ist und bleibt aber einfach euer Matjes. Besser geht es einfach nicht! Macht bitte weiter so!

31.05.2021

Sehr empfehenswert!

Genau so habe ich mir den Goldrauchmatjes vorgestellt

30.04.2020

Allerbest!

Beste Matjes ever!

30.07.2019

Lecker!

Diese Matjesfilets mit einer leichten Rauchnoten gefallen mir sehr gut. Die Konsistenz ist immernoch buttrig weich nicht wie bei anderen Anbietern. Mir gefallen die Matjesprodukte aus Glückstadt am allerbesten.

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Glückstädter Rotweinfilets Glückstädter Rotweinfilets nach Rotweinmatjes Art
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Glückstädter Süß-Saure Glückstädter Süß-Saure - Hering nach Matjes Art
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Glückstädter Mediterranos Glückstädter Mediterranos - ein besonderes...
Inhalt 0.18 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
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Glückstädter Bärlauch Matjes Glückstädter Bärlauch Matjes
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Glückstädter Kräuterfilets Glückstädter Kräuterfilets nach Art Kräutermatjes
Inhalt 0.18 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
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Original Glückstädter Matjes g.g.A. Original Glückstädter Matjes g.g.A.
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Glückstädter Rotweinfilets Glückstädter Rotweinfilets nach Rotweinmatjes Art
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Hausfrauen Soße Hausfrauen Soße
Inhalt 0.125 Kilogramm (14,40 € / 1 Kilogramm)
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Glückstädter Kräuterfilets Glückstädter Kräuterfilets nach Art Kräutermatjes
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Brathering Glückstädter Bratheringe Süß Sauer aus...
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Glückstädter Mediterranos Glückstädter Mediterranos - ein besonderes...
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Glückstädter Süß-Saure Glückstädter Süß-Saure - Hering nach Matjes Art
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Senf-Honigsauce Schwedisch Senf-Honigsauce Schwedisch
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Winter Matjes mit Apfel Glückstädter Wintermatjes
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Glückstädter Bärlauch Matjes Glückstädter Bärlauch Matjes
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Kapitänsrahm Kapitänsrahm
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PUR ARCTIC Räucherlachs PUR ARCTIC Räucherlachs
Inhalt 0.1 Kilogramm (59,50 € / 1 Kilogramm)
ab 5,95 €
Currysoße Exotik Currysoße Exotik
Inhalt 0.125 Kilogramm (14,40 € / 1 Kilogramm)
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Geräucherter Sockeye Wildlachs aus Kanada Geräucherter Sockeye Wildlachs aus Kanada
Inhalt 0.1 Kilogramm (89,00 € / 1 Kilogramm)
ab 8,90 €
Geräucherte Aal-Filetstücke Geräucherte Aal-Filetstücke
Inhalt 0.15 Kilogramm (105,33 € / 1 Kilogramm)
ab 15,80 €
Plotz Matjes Aquavit 0,5 L Flasche Plotz Matjes Aquavit 0,5 L Flasche
Inhalt 0.5 Liter (33,80 € / 1 Liter)
16,90 €
Geräucherter Aal Geräucherter Aal
Inhalt 0.25 Kilogramm (67,80 € / 1 Kilogramm)
ab 16,95 €
Geräucherter Coho Wildlachs aus Alaska Geräucherter Coho Wildlachs aus Alaska
Inhalt 0.1 Kilogramm (145,00 € / 1 Kilogramm)
ab 14,50 €
PUR ARCTIC Graved Lachs PUR ARCTIC Graved Lachs
Inhalt 0.1 Kilogramm (59,50 € / 1 Kilogramm)
ab 5,95 €
Lachspralinen Lachspralinen
Inhalt 0.2 Kilogramm (62,50 € / 1 Kilogramm)
12,50 €
Festtags Lachsplatte Festtags Lachsplatte
Inhalt 0.75 Kilogramm (55,33 € / 1 Kilogramm)
41,50 € 46,50 €
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Stremellachs natur Stremellachs natur
Inhalt 0.2 Kilogramm (49,00 € / 1 Kilogramm)
9,80 €
Irischer Räucherlachs Irischer Räucherlachs
Inhalt 0.3 Kilogramm (88,33 € / 1 Kilogramm)
ab 26,50 €
Geräuchertes Lachsrückenfilet Geräuchertes Lachsrückenfilet
Inhalt 0.2 Kilogramm (92,50 € / 1 Kilogramm)
ab 18,50 €
Hamburger Labskaus 550g Hamburger Labskaus 550g
Inhalt 0.55 Kilogramm (12,62 € / 1 Kilogramm)
6,94 €
Färöer Lachs Filet im Ganzen mit Haut Färöer Lachs Filet im Ganzen mit Haut
Inhalt 1.2 Kilogramm (31,25 € / 1 Kilogramm)
37,50 €
Norwegischer Lachs - Lachsfilet mit Haut Norwegischer Lachs - Lachsfilet mit Haut
Inhalt 0.9 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
32,00 € 35,00 €
Stremellachs mit Pfeffer Stremellachs mit Pfeffer
Inhalt 0.2 Kilogramm (49,00 € / 1 Kilogramm)
9,80 €
Wakame, marinierter Seegras Salat, ca. 250g Wakame, marinierter Seegras Salat, ca. 250g
Inhalt 0.25 Kilogramm (23,20 € / 1 Kilogramm)
5,80 €
Norwegisches Lachsfilet 125 g Rohware portioniert Norwegisches Lachsfilet 125 g Rohware portioniert
Inhalt 0.125 Kilogramm (31,20 € / 1 Kilogramm)
3,90 €
PUR ARCTIC Kombipaket Räucher- & Graved-Lachs PUR ARCTIC Kombipaket Räucher- & Graved-Lachs
Inhalt 0.6 Kilogramm (56,33 € / 1 Kilogramm)
ab 33,80 €
Plotz Matjes Aquavit Geschenkkarton Plotz Matjes Aquavit Geschenkkarton
Inhalt 0.5 Liter (49,00 € / 1 Liter)
24,50 €
Rotholz Räucherlachs Rotholz Räucherlachs
Inhalt 0.3 Kilogramm (66,33 € / 1 Kilogramm)
19,90 €
Dänischer Räucherlachs Dänischer Räucherlachs
Inhalt 1 Kilogramm
69,00 € 84,99 €
Krabbensuppe mit Nordseekrabben Krabbensuppe mit Nordseekrabben
Inhalt 0.3 Liter (23,00 € / 1 Liter)
ab 6,90 €
Thunfischfilet geräuchert Thunfischfilet geräuchert
Inhalt 0.22 Kilogramm (91,82 € / 1 Kilogramm)
20,20 €
Plotz Matjes Aquavit 0,2 L Bügelflasche Plotz Matjes Aquavit 0,2 L Bügelflasche
Inhalt 0.2 Liter (49,50 € / 1 Liter)
9,90 €
Black Tiger Garnelen confiert in Kräuter Öl Black Tiger Garnelen confiert in Kräuter Öl
Inhalt 0.2 Kilogramm (75,50 € / 1 Kilogramm)
15,10 €
Original Glückstädter Matjes g.g.A. Original Glückstädter Matjes g.g.A.
Inhalt 0.22 Kilogramm (29,09 € / 1 Kilogramm)
ab 6,40 €
Glückstädter Rotweinfilets Glückstädter Rotweinfilets nach Rotweinmatjes Art
Inhalt 0.18 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
ab 6,40 €
Winter Matjes mit Apfel Glückstädter Wintermatjes
Inhalt 0.18 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
ab 6,40 €
Senf-Honigsauce Schwedisch Senf-Honigsauce Schwedisch
Inhalt 0.125 Kilogramm (14,40 € / 1 Kilogramm)
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Sockeye Wildlachs aus Kanada ca. 700g Sockeye Wildlachs aus Kanada ca. 700g
Inhalt 700 Gramm
31,50 €
Geräuchertes Lachsrückenfilet Graved-Art Geräuchertes Lachsrückenfilet Graved-Art
Inhalt 0.45 Kilogramm (74,44 € / 1 Kilogramm)
33,50 €
Norwegischer Lachs - Lachsfilet mit Haut Norwegischer Lachs - Lachsfilet mit Haut
Inhalt 0.9 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
32,00 € 35,00 €
Nordische Räucherfischplatte Nordische Räucherfischplatte
Inhalt 500 Gramm
37,70 €
PUR ARCTIC Kombipaket Räucher- & Graved-Lachs PUR ARCTIC Kombipaket Räucher- & Graved-Lachs
Inhalt 0.6 Kilogramm (56,33 € / 1 Kilogramm)
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Festtags Lachsplatte Festtags Lachsplatte
Inhalt 0.75 Kilogramm (55,33 € / 1 Kilogramm)
41,50 € 46,50 €
Geräucherter Coho Wildlachs aus Alaska Geräucherter Coho Wildlachs aus Alaska
Inhalt 0.1 Kilogramm (145,00 € / 1 Kilogramm)
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Lachspralinen Lachspralinen
Inhalt 0.2 Kilogramm (62,50 € / 1 Kilogramm)
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Hausfrauen Soße Hausfrauen Soße
Inhalt 0.125 Kilogramm (14,40 € / 1 Kilogramm)
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Brathering Glückstädter Bratheringe Süß Sauer aus...
Inhalt 0.5 Kilogramm (14,40 € / 1 Kilogramm)
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Geräucherter Sockeye Wildlachs aus Kanada Geräucherter Sockeye Wildlachs aus Kanada
Inhalt 0.1 Kilogramm (89,00 € / 1 Kilogramm)
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Glückstädter Bärlauch Matjes Glückstädter Bärlauch Matjes
Inhalt 0.18 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
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Glückstädter Mediterranos Glückstädter Mediterranos - ein besonderes...
Inhalt 0.18 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
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Glückstädter Süß-Saure Glückstädter Süß-Saure - Hering nach Matjes Art
Inhalt 0.18 Kilogramm (35,56 € / 1 Kilogramm)
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Currysoße Exotik Currysoße Exotik
Inhalt 0.125 Kilogramm (14,40 € / 1 Kilogramm)
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Norwegisches Lachsfilet 125 g Rohware portioniert Norwegisches Lachsfilet 125 g Rohware portioniert
Inhalt 0.125 Kilogramm (31,20 € / 1 Kilogramm)
3,90 €
Hummer-Creme-Suppe Hummer-Creme-Suppe
Inhalt 0.3 Liter (18,33 € / 1 Liter)
ab 5,50 €
Färöer Lachs Filet im Ganzen mit Haut Färöer Lachs Filet im Ganzen mit Haut
Inhalt 1.2 Kilogramm (31,25 € / 1 Kilogramm)
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Lachs: Querbeet Lachs: Querbeet
65,00 € 65,35 €
Dänischer Räucherlachs Dänischer Räucherlachs
Inhalt 1 Kilogramm
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PUR ARCTIC Graved Lachs PUR ARCTIC Graved Lachs
Inhalt 0.1 Kilogramm (59,50 € / 1 Kilogramm)
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PUR ARCTIC Räucherlachs PUR ARCTIC Räucherlachs
Inhalt 0.1 Kilogramm (59,50 € / 1 Kilogramm)
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Thunfischfilet geräuchert Thunfischfilet geräuchert
Inhalt 0.22 Kilogramm (91,82 € / 1 Kilogramm)
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Irischer Räucherlachs Irischer Räucherlachs
Inhalt 0.3 Kilogramm (88,33 € / 1 Kilogramm)
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Geräucherte Aal-Filetstücke Geräucherte Aal-Filetstücke
Inhalt 0.15 Kilogramm (105,33 € / 1 Kilogramm)
ab 15,80 €
Geräucherter Aal Geräucherter Aal
Inhalt 0.25 Kilogramm (67,80 € / 1 Kilogramm)
ab 16,95 €
Stremellachs mit Pfeffer Stremellachs mit Pfeffer
Inhalt 0.2 Kilogramm (49,00 € / 1 Kilogramm)
9,80 €
Pikanter Honig 280g von Melmequer Pikanter Honig 280g von Melmequer
Inhalt 280 Gramm (41,07 € / 1000 Gramm)
11,50 €
Santa Maria Olivenöl Santa Maria Olivenöl
Inhalt 0.2 Liter (25,00 € / 1 Liter)
5,00 €
Makrelenfilet geräuchert Makrelenfilet geräuchert
Inhalt 0.22 Kilogramm (17,27 € / 1 Kilogramm)
3,80 €
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