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Das beste und zarteste Stück des Lachses, veredelt zum Graved Lachsrückenfilet und anschließend geräuchert. Das kräftige Orangerot und die aromatisch feste Konsistenz lassen das Lachsrückenfilet wie Marzipan auf der Zunge zergehen. Mit äußerster Sorgfalt werden die frischen norwegischen Lachse nach dem Fang von Hand filetiert und gebeizt. Damit das Fleisch die bissfeste Konsistenz erhält, bekommt der Fisch viel Zeit zum Reifen in der Beize. Sein exquisites Aroma erhält das Lachsrückenfilet durch das Räuchern über ausgewählten Edelhölzern. Das Lachsrückenfilet wird ungeschnitten und vakuumiert versendet. Zu Ihrer Lieferung von unserem geräucherten Lachsrückenfilet bekommen sie unsere Sahne-Meerrettich-Creme und unsere Senf-Honigsoße gratis dazu.
Wissenswert:
Ein echter Kenner schneidet das Lachsrückenfilet in etwa 1,5 cm dicke Scheiben auf. Ein Genuss für die Sinne.
Servierempfehlung:
In Tranchen geschnitten auf Blinis oder pur auf Toast, dazu die mitgelieferte Sahne-Meerrettich-Creme und die Senf-Honig-Dill Soße – Sie werden begeistert sein! Wir empfehlen, das Rückenfilet direkt nach der Entnahme aus dem Kühlschrank zu schneiden und vor dem Verzehr ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur erwärmen zu lassen. So kann sich der Geschmack frei entfalten und das Rückenfilet erhält seine buttrig-weiche Konsistenz.
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