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Mediterrano Salat
Zutaten für 5 Personen
½ Mango
½ rote Paprika
1 Strauchtomate
1 TL Basilikumpesto
2 Lauchzwiebeln,davon das Grün ½ Knoblauchzehe
½ Chilischote
10 g gehobelter Ingwer
Zutaten für die Marinade
2 EL Essig 10%
5 EL Wasser
1 EL Limejuice
1 EL Zucker
1 Prise Salz
Zubereiten
Die Mediterranos, Mango, Paprika und die Strauchtomate in mundgerechte Stücke schneiden.Das Grün der Lauchzwiebel, die Chilischote und die Knoblauchzehe möglichst fein schneiden und das Basilikum-pesto unterrühren.
Alles mit der Marinade mischen, ca. 2 Stunden ziehen lassen und noch einmal gut mischen.
Beilage
Frisches Baguette oder Crostinis.
