Matjes Lord Nelson

Zutaten für 4 Personen

12x Filets vom Original Glückstädter Matjes
½ l Schlagsahne
Meerrettich aus dem Glas
3 Äpfel
Zitronensaft
40g Mandelsplitter
80g Preiselbeeren

Zubereiten:

Sahne steif schlagen und mit dem Meerrettich vermengen (Schärfe nach Geschmack). Die Äpfel entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft einreiben. Mandelsplitter in der Pfanne anrösten und beiseite stellen.

Anrichten:

Je 3 Apfelscheiben auf einen Teller legen. Die Matjesfilets vom Kopf- zum Schwanzende aufrollen und auf die Apfelscheiben setzen. Die Matjesröllchen mit dem Sahnemeerrettich füllen. Mit Preiselbeeren dekorieren. Die angerösteten Mandelsplitter über die gefüllten Matjesröllchen streuen.

Beilage:
Dazu Bratkartoffeln servieren.