Mediterrano Salat

Zutaten für 5 Personen

2x180g Glückstädter Mediterranos
½ Mango
½ rote Paprika
1 Strauchtomate
1 TL Basilikumpesto
2 Lauchzwiebeln,davon das Grün ½ Knoblauchzehe
½ Chilischote
10 g gehobelter Ingwer

Zutaten für die Marinade

2 EL Essig 10%
5 EL Wasser
1 EL Limejuice
1 EL Zucker
1 Prise Salz

Zubereiten

Die Mediterranos, Mango, Paprika und die Strauchtomate in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Grün der Lauchzwiebel, die Chilischote und die Knoblauchzehe möglichst fein schneiden und das Basilikum-pesto unterrühren.
Alles mit der Marinade mischen, ca. 2 Stunden ziehen lassen und noch einmal gut mischen.