Geräucherter Coho Wildlachs aus Alaska

Diesen Wildlachs werden Sie selten woanders finden. Der große Silberlachs wird einzeln mit der Angel gefischt. Durch seine besonderen Lebensumstände hebt sich der Coho Wildlachs mit seinem geringen Körperfettanteil von anderen Lachsen ab. Er verbringt einen großen Teil seines Lebens im Pazifik, schwimmt aber auf der Suche nach einem Laichplatz durch einige strömungsreiche Flüsse. Hierdurch hat der Alaska Coho Wildlachs viele Muskeln und wenig fett. Das Angeln mit der Hand schützt den Coho Wildlachs vor Verletzungen und schont die Umwelt. Es wird Beifang vermieden, wodurch die Fischbestände geschont werden. In unserem Veredelungsbetrieb wird er von Hand trocken gesalzen und in alten Altonaer Öfen langsam schonend geräuchert. Seine leuchtend rosa-rote Farbe macht ihn zum Star unter den Lachsen. Nach dem Räuchern wird der Coho Wildlachs in feine Scheiben geschnitten und vakuumiert. Zu Ihrer Lieferung von unserem geräucherten Coho Wildlachs bekommen sie unsere Sahne-Meerrettich-Creme und unsere Senf-Honig-Dill-Soße gratis dazu.

Servierempfehlung:
Damit sich der Geschmack frei entfalten kann, empfehlen wir, den Alaska Coho Wildlachs ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Wissenswert:
Durch den geringen Körperfettanteil dient dieser Lachs besonders einer figurbewussten Ernährung. Sein festes Fleisch ähnelt geräuchertem Schinken und versorgt unseren Körper mit vielen Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen und gesunden Omega-3-Fettsäuren.