Das ganze Jahr über frische Matjesfilets – Wie funktioniert das?

Es ist kein Geheimnis, dass unsere Matjesfilets einfach immer frisch schmecken – und wir verraten euch, wie wir es schaffen, euch das ganze Jahr über so leckeren Matjes zu liefern.

Während der Fangsaison, von Ende Mai bis Ende Juni, sichern wir uns den Hering für das gesamte Jahr. Direkt nach dem Fang wird der Fisch schockgefrostet – ein besonders schonendes Verfahren, das die Frische und Qualität des Fisches optimal bewahrt. Beim Schockfrosten werden die Fische innerhalb kürzester Zeit tiefgefroren, wodurch Zellstrukturen erhalten bleiben und kein Qualitätsverlust entsteht.

Anschließend können wir die Heringe lagern und jeden Tag frisch verarbeiten. So habt ihr das ganze Jahr über Matjes, der so frisch schmeckt, als wäre er gerade erst gefangen – egal ob im Juni, Oktober oder Januar!

Das ganze Jahr tagesfrisch verarbeitet – Original Glückstädter Matjes.