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Glückstädter Gold Rauchmatjes

Bewertet mit 5 von 5, basierend auf 9 Kundenbewertungen
(9 Kundenbewertungen)

ab 6,80 

37,78  / kg

Lieferzeit: 1 Tag

Produkt enthält: 0,18 kg – 1 kg

Artikelnummer: 213 Kategorien: ,

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Gaumenglück und Gold aus Glückstadt! Das bringen wir mit unseren Goldrauchmatjes auf Ihren Teller. Die Matjesfilets mit feinem Rauchgeschmack glänzen golden und versprechen das zarteste Aroma, seit es Matjes gibt.

Zarteste Versuchung: Milder Matjesgeschmack vermählt mit zarten Raucharomen.

Genussfertig ohne Gräten: Traditionell zubereitet und von Hand selektiert!

Feinste Konsistenz: Traumhafter Fischgenuss mit wunderbarem Aromaspiel.

Ihre Gesundheit ist uns wichtig: Schonende Zubereitung, Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren in Kombination mit Vitamin D sind natürlich enthalten.

Fairer Fisch: Metjeshering wird schonend in der Ringwade gefangen, keine Schleppnetzfischerei!

 

Inhalt:

180g enthalten 4-5 Filets
850g enthalten ca. 18 Filets

1000g enthalten ca. 22 Filets

 

Herstellung von Glückstädter Goldrauch Matjes

MatjesheringeDie Matjesheringe für den Glückstädter Gold Rauchmatjes werden in den Monaten Mai und Juni in der Nordsee gefangen und unmittelbar eingefroren. Durch optimierte Herstellungsprozesse können wir ganzjährig nach Bedarf frischen Matjes produzieren.

Die jungen Heringe verarbeiten wir in traditioneller Handarbeit. Die Fische reifen durch ihre eigenen Enzyme in einer Salzlake und erlangen somit den unvergleichlichen Geschmack. Nach dem Reifen filetieren wir die Fische von Hand. Dabei können wir so viele Gräten wie möglich entfernen.

Die Matjesfilets marinieren wir für eine Nacht in unserer speziellen Aalrauchmarinade mit Öl. Durch diesen Veredelungsprozess erhalten die Matjesfilets ihre leckere Rauchnote, die uns an das Räuchern über Buchenholz erinnert.

Info von Henning Plotz:

Traditionelles Räuchern funktioniert nur mit frischem, ungereiften Matjes. Enzymatisch gereifter Matjes verliert beim Räuchern seine Struktur und zerfällt.

Wissenswertes zum Glückstädter Goldrauch Matjes

Rauchmatjes ist eine spannende Spezialität und entwickelt durch die Aalrauch-Marinade sein vorzügliches Aroma.

Die Filets schmecken zart fein und sind ein typisches Matjes-Einstiegsprodukt. Die Fischfilets sind besonders im süddeutschen Raum beliebt, der Fischgeschmack ist angenehm sanft.

So kommt der Glückstädter Goldrauch Matjes zu Ihnen nach Hause

Goldrauch VerpackungBei telefonischer bzw. Online Bestellung liefern wir den Rauchmatjes per Express-Service gut gekühlt zu Ihnen nach Hause. Ihr Paket bitte unmittelbar nach Ankunft auspacken und die Fischprodukte in den Kühlschrank legen. Garantiert frisch: Wir versenden in lebensmittelechten Styroporboxen mit Umkarton inklusive Kühlelementen.

Bitte beachten Sie, dass unsere Pakete von Montag-Donnerstag versendet werden und am darauf folgenden Tag bis um 14 Uhr bei Ihnen zu Hause eintreffen. Bestellungen, welche bis 13 Uhr aufgegeben werden, verlassen noch am selben Tag unseren Hof.

Eine Zustellung am Samstag können sie im Bestellabschluss hinzu buchen.

Weitere Informationen zum Versand finden Sie in unserem Beitrag Fisch online bestellen.

Servierempfehlungen von Henning Plotz

Henning PlotzNehmen Sie die Matjesfilets ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, so entfaltet sich der Geschmack optimal.

Unser Goldrauch-Matjes schmeckt klassisch auf frischem oder getoastetem Schwarzbrot. Ungesalzene Butter oder dünn aufgetragener Frischkäse harmonieren angenehm dazu.

Rote, weiße oder gelbe Zwiebeln bzw. Schalotten, in feine Ringe oder Würfel geschnitten, sind klassische Beigaben.

Ich persönlich kombiniere gerne etwas Fruchtiges dazu: Orangenfilets, dünne Apfelspalten oder Feigen mag ich gern. Kräuter wie Bärlauch, Liebstöckl, Petersilie, Schnittlauch und Thymian sind köstliche Begleiter. Beliebt ist die Kombination mit unserer Schweden-Art Soße oder Hausfrauensoße und als Beilage Pellkartoffeln.

Der Glückstädter Gold Rauchmatjes eignen sich gut für Matjes-Einsteiger und hat längst seinen festen Platz auf Buffets und Speisekarten. Gastronomen schätzen das Produkt aufgrund der Haltbarkeit und der vielseitigen Servier-Varianten.

Zwiebel

Dünne Zwiebelscheiben

Apfel

Feine Apfelwürfel

Schnittlauch

Schnittlauch

Passende Rezept Empfehlungen von Kochprofi Thomas Sixt

Kochprofi und Food Fotograf Thomas Sixt zeigt in seinem Foodblog Ideen und Beilagen passend zum Produkt:

Bratkartoffeln Rezept Bratkartoffeln Rote Bete Salat Rote Bete Salat Matjes Hausfrauenart Matjes Hausfrauenart

Nährwert Info zu Glückstädter Goldrauch Matjes

Matjesfilets enthalten Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren sowie Vitamin D. Die wertvollen Fettsäuren tun uns gut und ergänzen eine ausgewogene und gesunde Ernährung.

Die exakten Nährwerte zum Produkt finden Sie oberhalb dieser Produktbeschreibung im Menü Nährwert und Produktdetails. 

Gewicht 0,18 kg
Haltbarkeit

Bei Lagerung im Kühlschrank bei 2°C bis 7°C ab Versand mindestens 12 Tage

Lebensmittelbezeichnung
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt

Abtropfgewicht

Nettofüllmenge

Nutri-Score

Zutaten

Matjesfilet (Clupea harengus) * Mit Speisesalz und eigenen Enzymen natürlich gereift * handfiletiert mit Raucharomen und Rapsöl veredelt * Zutaten: Matjesfilet 96% (Clupea harengus), Speisesalz, Rapsöl, Raucharoma; unter Schutzatmosphäre verpackt

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj 752 kJ
Brennwert kcal 181 kcal
Fett 13 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g
Kohlenhydrate 1,1 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 16 g
Salz 3,8 g

9 Bewertungen für Glückstädter Gold Rauchmatjes

  1. Bewertet mit 5 von 5

    Corinna Welck

    Diese Matjesfilets mit einer leichten Rauchnoten gefallen mir sehr gut. Die Konsistenz ist immernoch buttrig weich nicht wie bei anderen Anbietern. Mir gefallen die Matjesprodukte aus Glückstadt am allerbesten.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  2. Bewertet mit 5 von 5

    Matthias M.

    Beste Matjes ever!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  3. Bewertet mit 5 von 5

    Josef P.

    Genau so habe ich mir den Goldrauchmatjes vorgestellt

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  4. Bewertet mit 5 von 5

    Nina E.

    Liebes Plotz Team, ich kaufe schon jahrelang bei euch. Der neue Onlineshop kann sich echt sehen lassen. Auch das erweiterte Sortiment finde ich super. Das beste ist und bleibt aber einfach euer Matjes. Besser geht es einfach nicht! Macht bitte weiter so!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  5. Bewertet mit 5 von 5

    Doris

    Wir essen den Goldrauch Matjes gerne auf Schwarzbrot mit der leckeren Schwedenart-Soße die bestellen wir auch immer hier im Onlineshop. Sehr lecker!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  6. Bewertet mit 5 von 5

    Karl-Heinz

    So einen Matjes bekommt man nicht im Discounter! Das ist noch richtig gute Handarbeit

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  7. Bewertet mit 5 von 5

    Gunda

    Toller Matjes

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  8. Bewertet mit 5 von 5

    Dietmar

    Top Qualität, leckerer Matjes

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  9. Bewertet mit 5 von 5

    c.luther

    Nur noch Matjes von Plotz.Ein echter Genuss

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

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