Heißgeräucherter Lachs aus der Heide

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Inhalt: 1.1 Kilogramm

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Dieser norwegische Lachs wird nach dem Fang von Hand filetiert. Bevor er zum heißgeräucherten... mehr
Produktinformationen "Heißgeräucherter Lachs aus der Heide"

Dieser norwegische Lachs wird nach dem Fang von Hand filetiert. Bevor er zum heißgeräucherten Lachs veredelt wird, trocknen die Lachsseiten hängend am Strick. Anschließend wird er mit Moosbeeren und Pfefferkörnern belegt und langsam schonend über Buchenholz und Heidekraut geräuchert. Die Räucherei befindet sich in der Lüneburger Heide und bezieht die ausgewählten Hölzer aus den umliegenden Wäldern. Der heißgeräucherte Lachs bleibt ungeschnitten und wird nach dem Räuchern vakuumiert. Für das richtige Geschmackserlebnis erhalten Sie zum Verfeinern des heißgeräucherten Lachses Honig, Sahne-Meerrettich-Creme und Senf-Honig-Dill-Soße gratis dazu.


Servierempfehlung:

Wir empfehlen, den Backofen auf 100° zu erwärmen und den heißgeräucherten Lachs mit dem Honig zu bestreichen. Anschließend den erwärmten Heißrauch-Lachs auf ein Servierbrett legen und für ca. 5-10 Minuten im Ofen erwärmen. Servieren Sie zu dem Lachs kross gebackenes Baguette oder Vollkorn Toast.

Wissenswert:
Die Variante des Heiß-Räucherns stammt aus den skandinavischen Traditionen. Hierbei sind die Lachse nur die Hälfte der Zeit im Ofen, werden dabei aber der doppelten Temperatur ausgesetzt. Die Lachse sind etwas trockener und besonders bei Personen beliebt, die ,,normalen‘‘ Räucherlachs als ,,fischig‘‘ oder ,,ölig‘‘ empfinden.

 

 

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Nährwertangabe

Pro 100 g

Brennwert 837,00 kJ
200,00 kcal
Fett 12,09 g
- davon ungesättigte Fettsäuren 2,70 g
Kohlenhydrate 1,80 g
- davon Zucker 0,70 g
Eiweiß 17,30 g
Salz 3,10 g

Pro Portion (0 )

Brennwert 0,00 kJ
0,00 kcal
Fett 0,00 g
- davon ungesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g
- davon Zucker 0,00 g
Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g
Allergene
Bezeichnung

Zutaten

Lachs (Salmo salar), Cranberries, Pfefferkörner, Ahornsirup, Salz, Zucker, Buchenholzrauch

Inverkehrbringer

Herkunftsland

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Kundenbewertungen für "Heißgeräucherter Lachs aus der Heide"
27.04.2018

Was ganz besonderes

Ich habe zwei Lache für meinen Geburtstag bestellt und war damit der Star des Abends. Bestellt habe ich die Ware am Mittwoch Morgen und am Donnerstag Mittwoch wurden diese bei mir angeliefert. Trotz der Entfernung von 500km. Es lag eine Servierempfehlung bei uns ich habe den Lachs laut Servierempfehlung im Backofen leicht erwärmt. Wirklich sehr lecker. Meine Gäste haben sich direkt für den nächsten Besuch diesen Lachs gewünscht. Ich habe mich vorher noch telefonisch beraten lassen- auch die Beratung war wirklich sehr nett und hilfreich.

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